保质期短的牛奶更有营养？不实

有关“保质期短的牛奶更有营养”的说法在网络上流传，这一观点声称，由于巴氏杀菌法处理的牛奶保质期较短，因此其营养成分得以保留，相较于经过高温灭菌、保质期更长的牛奶，前者在营养价值上更胜一筹，这一说法并不准确。

需要明确的是，牛奶的保质期与其营养成分的保留程度并不直接相关，无论是采用巴氏杀菌法还是高温灭菌法，牛奶中的营养成分在加工过程中都会受到一定程度的影响，巴氏杀菌法虽然能够杀灭牛奶中的大部分细菌，但并不能完全保留牛奶中的营养成分，如一些维生素和酶类可能会因为加热而损失，而高温灭菌法则能够更彻底地杀灭细菌，但同时也会破坏更多的营养成分。

牛奶的保质期长短主要取决于其加工工艺和储存条件，巴氏杀菌法处理的牛奶由于保留了部分细菌，因此需要在低温下储存，并且保质期相对较短，而高温灭菌法处理的牛奶则能够在常温下保存较长时间，但这并不意味着保质期短的牛奶就更有营养，在相同条件下储存的两种牛奶，其营养成分的差异并不大。

还需要注意的是，不同品牌的牛奶在加工工艺、原料来源、添加剂使用等方面可能存在差异，这些都会影响牛奶的营养价值，不能简单地以保质期长短来评判牛奶的营养价值。

选择牛奶时应该综合考虑多个因素，除了保质期外，还需要关注牛奶的产地、生产方式、添加剂使用情况等，选择无添加的纯牛奶、有机奶等能够减少不必要的添加剂摄入；选择来自优质牧场的牛奶能够确保原料的新鲜和纯净；选择经过科学加工的牛奶能够最大限度地保留营养成分。

对于消费者来说，合理饮用牛奶也是保持健康的关键，适量饮用牛奶能够补充身体所需的蛋白质、钙等营养成分；但过量饮用也可能导致能量过剩、消化不良等问题，建议每天饮用1-2杯牛奶即可满足身体需求。

“保质期短的牛奶更有营养”的说法并不准确，在选择牛奶时应该综合考虑多个因素，并根据个人需求适量饮用，同时也要注意保持均衡饮食和适量运动以维护身体健康。