拉丝红薯的做法及视频

软糯香甜，儿子的最爱——拉丝红薯饼的制作秘诀

引言

在忙碌的都市生活中，寻找一份简单而温馨的家庭乐趣，往往就藏在一道道家常美食中。今天，我要分享的是一道让儿子爱不释手的甜点——拉丝红薯饼。这道甜品以其软糯的口感、香甜的味道和简单的制作过程，成为了我们家中的宠儿。每当红薯饼的香气弥漫在厨房，儿子总是第一个跑来，期待着那份甜蜜的满足。

食材准备

制作拉丝红薯饼，首先需要准备以下食材：

新鲜红薯500克

糯米粉200克

细砂糖50克

植物油适量

芝麻适量（用于装饰）

制作步骤

1.

红薯处理

：首先将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成泥状。

2.

和面

：在红薯泥中加入糯米粉和细砂糖，搅拌均匀，直至形成面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，则适量加入糯米粉调整。

3.

分割面团

：将和好的面团分割成小份，每份约30克，搓圆备用。

4.

成型

：取一小份面团，用手掌轻轻压扁，形成饼状。

5.

煎制

：在平底锅中加入适量植物油，加热至五成热，放入红薯饼，中小火煎至两面金黄，表面微微起泡。

6.

拉丝效果

：在红薯饼煎至快熟时，用筷子轻轻在饼的表面划出几道口子，让热气逸出，形成拉丝效果。

7.

出锅装盘

：煎好的红薯饼出锅，撒上芝麻装饰，即可上桌。

烹饪技巧

红薯的选择

：选择红心红薯，因其甜度高，口感更佳。

面团的调整

：和面时，要根据红薯的含水量调整糯米粉的用量，确保面团不粘手且易于成型。

煎制的火候

：煎红薯饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。中小火慢煎，可以使饼内外均匀受热，口感更佳。

拉丝技巧

：在红薯饼表面划口时，动作要轻，以免破坏饼的完整性。

营养价值

红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C和多种矿物质，是一种营养价值极高的食物。糯米粉则提供了丰富的碳水化合物，为身体提供能量。这道拉丝红薯饼不仅美味，还是一款健康的小吃。

结语

每当看到儿子满足地吃着拉丝红薯饼，那份简单的幸福便溢满心间。这道甜品不仅是一种食物，更是家庭情感的传递和亲子时光的见证。在这个快节奏的时代，让我们用一道道简单的美食，为家人带去温暖和快乐。拉丝红薯饼，不仅满足了味蕾，更温暖了心灵。

通过这篇文章，我们不仅学习了如何制作一道美味的拉丝红薯饼，还体会到了家庭美食背后的情感价值。希望这道甜品也能成为您家中的一份甜蜜记忆。