如何做出美味的蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾是一道经典的中式家常菜，口感香脆，香气四溢，是很受家人喜爱的一道菜肴。下面将介绍如何制作出美味的蒜蓉粉丝虾，让你的家人吃了这顿想下顿。

材料：

• 新鲜大虾 500克

• 粉丝 100克
• 蒜蓉 适量
• 香菜末 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐、胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 处理虾：

将新鲜的大虾去头、去壳、去肠线，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 处理粉丝：

将粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。粉丝可以根据个人口感喜好选择细粉丝或粗粉丝。

3. 虾的腌制：

在虾上加入适量的料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制1015分钟，使其入味。

4. 炸虾：

将腌制好的虾裹上薄薄的一层干淀粉，然后放入180°C左右的油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 煸炒：

炒锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉煸炒出香味，再放入虾，爆炒出香味后，加入适量生抽、少许盐和香菜末，炒匀。

6. 出锅：

最后加入泡软的粉丝继续炒匀，让粉丝充分吸收虾和蒜蓉的香味，出锅前再撒上一些香菜末进行装饰即可。

小贴士：

1. 炸虾的时候油温不宜过高，以免炸糊虾皮；

2. 炒菜时火候不要过大，以免破坏虾的口感；

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合家人的口味。

按照以上步骤，相信你制作的蒜蓉粉丝虾会让家人赞不绝口，让他们吃了这顿想下顿！享受美食的同时也享受制作过程的乐趣。