北京，这座历史与现代交织的城市，不仅是中国的政治文化中心，更是无数美食爱好者的朝圣地，在众多令人垂涎的北京特色美食中，烤鸭无疑是最耀眼的明星之一，我们将走进京城老字号“便宜坊”，探寻其独特的烤鸭风味和背后的价廉物美的秘密。
便宜坊，创立于明代永乐年间，距今已有超过600年的历史，与全聚德齐名，是北京烤鸭的两大流派之一，其名字中的“便宜”二字，并非指价格低廉，而是源自“便人宜人”的古训，强调的是便利顾客、适宜人的味蕾，有趣的是，在现代语境下，“便宜坊”这个名字常常引起外界对其价格的误会，认为这里可以以亲民的价格品尝到正宗的北京烤鸭，便宜坊的烤鸭价格几何？其美味又是否名副其实呢？
一走进便宜坊，古色古香的装饰让人仿佛穿越回了老北京，餐厅内弥漫着淡淡的果木香气，那是烤鸭即将出炉的预兆，便宜坊的烤鸭采用的是传统的“焖炉烤鸭”技艺，与全聚德的挂炉烤鸭不同，焖炉烤鸭需要在一个封闭的炉子里用果木炭火慢烤，这种独特的方式使得鸭皮更加酥脆，肉质鲜嫩多汁，带有一丝丝不易察觉的果木香，别具风味。
谈到价格，以2023年市场情况为例，便宜坊的烤鸭价格大约在200至400元人民币之间，这个区间内的不同主要是因为烤鸭的种类和份量，以及是否选择额外的服务或配菜，与一些高端烤鸭店相比，这个价位确实显得更加亲民，尤其考虑到其悠久的历史和独特的烹饪工艺，性价比不言而喻，值得注意的是，价格会随着季节、节假日以及店铺位置的不同有所波动，但总体上，便宜坊努力保持其传统美食的可获得性，让更多的食客有机会体验这一京城经典。
在享用便宜坊烤鸭时，一套完整的食用流程也是一大亮点，服务员会将烤鸭片成薄片，连同葱丝、黄瓜条一起呈上，搭配甜面酱或芥末酱，用薄饼卷着吃，这是检验一只烤鸭是否成功的标准之一，每一片烤鸭皮金黄透亮，咬下去先是酥脆的响声，随后肉汁缓缓流出，配上酱料的调和，每一次咀嚼都是对味蕾的极致宠爱。
除了烤鸭，便宜坊还提供丰富的京味儿菜品，如炸灌肠、豆汁儿、芥兰肉丝等，这些地道的北京小吃，为用餐体验增添了更多本地色彩，对于那些想要深入体验北京文化的游客来说，便宜坊无疑是个不错的选择，它不仅仅是一家餐馆，更是一扇窗口，让你窥见京城饮食文化的深厚底蕴。
便宜坊烤鸭以其独特的焖炉技艺、亲民的价格、丰富的味觉享受，成为许多人心目中物超所值的京城美食代表，每一位食客都能在享受美食的同时，感受到历史的厚重和文化的韵味，无论是当地居民还是远道而来的旅人，一次便宜坊的烤鸭之旅，都是一次难忘的文化与味蕾的双重盛宴，在未来，这古老而又充满活力的老字号，将继续以其不变的品质，迎接五湖四海的食客，讲述着关于北京、关于烤鸭的永恒故事。
facai888
这家伙太懒。。。
