大鹏美食：烤鱼的制作方法

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大鹏美食是一道以烤鱼为主打的特色美食，口感鲜美，香气扑鼻。以下是制作大鹏美食烤鱼的步骤：

材料：

新鲜草鱼一条
葱姜蒜适量
干辣椒、花椒、八角、桂皮适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
油、香菜适量

步骤：

将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切斜刀口，用料酒、盐腌制15分钟。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香。

加入适量水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火煮5分钟，关火备用。

将腌制好的草鱼均匀涂抹调好的酱料，腌制15分钟。

烤盘底部铺上锡纸，放入腌制好的草鱼，撒上香菜，入预热180度的烤箱，上下火烤20分钟。

出炉后，淋上热油即可食用。

小贴士：

1. 烤鱼的火候要掌握好，避免过火导致鱼肉干燥。
2. 酱料的调配可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。
3. 烤鱼出炉后可以根据喜好撒上一些芝麻、葱花或者辣椒粉增加口感。

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