蒜蓉虾美食天下视频

蒜蓉虾是一道以新鲜虾仁为主要材料，配以蒜蓉调味的传统中式美食。蒜蓉虾具有香气扑鼻、口感鲜嫩的特点，深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍蒜蓉虾的制作步骤和一些小窍门，希望对您有帮助。

材料：

1. 新鲜虾仁：500克

2. 大蒜：5瓣

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 葱花：适量

7. 鸡精：适量

8. 生姜：适量

9. 豆瓣酱：适量

步骤：

1. 虾仁处理：将新鲜虾仁剥壳去皮，洗净后用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。

2. 蒜蓉准备：将大蒜瓣剥皮，切末备用。

3. 炒虾仁：锅中加适量油，放入葱姜爆炒出香味，再放入蒜末炒香。

4. 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒几分钟，直至虾仁变色。

5. 调味：加入适量的豆瓣酱、生抽、盐和少许水，继续翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。

6. 出锅：最后加入少许鸡精翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅。

小窍门：

1. 为了保持虾仁的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长，只需翻炒几分钟即可。

2. 在炒虾仁前，可以事先用淀粉将虾仁裹上一层薄薄的保护膜，可以使虾仁更加鲜嫩多汁。

3. 蒜蓉虾的蒜蓉要炒至微黄色，这样可以提升蒜蓉的香味。

4. 若喜欢口感稍微酸甜的蒜蓉虾，可以加入少许柠檬汁或者白醋进行调味。

蒜蓉虾是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合与米饭或面食搭配食用。希望上述制作步骤和小窍门对您有所帮助，享受美食的也期待您能在家中尝试制作出一道美味的蒜蓉虾！