土家族酥食

评网美食：土酥

土酥是一种以面粉、油和糖为主要原料制作的传统糕点，因其在口感上脆而不硬，酥而不腻，被誉为“糕点皇后”。作为中国传统糕点之一，土酥在各地都有制作和品尝的传统。其中，评为最有名的就是江苏省扬州市制作的“扬州土酥”。

一、土酥的制作方法

1、筛面

将面粉放入大碗中，用筛子筛出杂质，使面粉更细腻。

2、拌面

把筛好的面粉倒入干净的盆中，加入适量的油和糖，用切拌的方法搅拌均匀，直到面粉和油、糖充分混合。

3、和面

将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面30分钟。

4、切割

将醒好的面团均匀切割成小块，搓成长条形。

5、烤制

将排好的土酥放入烤箱中，按照180度烤制15分钟左右，直到表面渐渐变成金黄色。

6、出炉

取出土酥放在凉架上放凉。

二、如何品尝扬州土酥？

1、外皮酥脆，内馅柔软。

扬州土酥的外皮质地酥脆，内馅绵软，吃起来口感非常好。

2、味道独特，香甜可口。

扬州土酥在烤制过程中，适量的糖和油充分融合，使得口感更加丰富，香甜可口。

3、与茶搭配，味道更佳。

扬州土酥与于茶或咖啡一起搭配食用，口感更佳。

三、吃扬州土酥需要注意什么？

1、过量食用会导致肥胖。

虽然扬州土酥口感极佳，但是其中含有的油和糖分较高，如果食用过量，会导致身体肥胖。

2、应该避免长时间保存。

由于土酥中含有的糖分较高，保存时间过长会导致糕点变软或腐坏，因此应该适时食用。

3、对于糖尿病患者慎用。

糖尿病患者由于身体机能的原因，应该避免食用含有大量糖分的食品，所以土酥也应该慎用。

在品尝扬州土酥时，我们应该注意选择正规专业的制作厂家，避免不洁食品污染。另外，食用时应该适量，并注意搭配食用，才能真正享受到土酥的美味！