电饼铛烙饼怎样外焦里嫩

电饼铛烙饼怎样外焦里嫩

1. 《The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread》 by Peter Reinhart 内容：这本书由面包大师Peter Reinhart撰写，深入探讨了如何制作出色的面包。他详细介绍了面团的发酵过程、面包的烘焙技巧以及如何调整配方来达到理想的口感和层次感。对于想要成为面包师傅的人来说，这本书是不可或缺的指南，教会你如何通过正确的技术制作软、香且有层次感的面包。 2. 《Tartine Bread》 by Ch...